黄州萝卜特征

黄州萝卜专指当地生产的斛斗型、斛筒型黄州萝卜。斛斗型黄州萝卜肉质根上部小，下部大，底部平，中间微凹；肉质根入土部分1/2，呈白色，出土部分1/2，呈黄绿色；质地紧密，味稍甜；单个肉质根重700克左右，肉质根长15厘米左右，水分含量92%左右，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30毫克/100克，粗纤维≤12克/千克。斛筒型黄州萝卜肉质根形状与斛斗型黄州萝卜相似；肉质根入土部分3/4，呈白色，出土部分1/4，呈绿白色；质地紧密，味甜、香脆；单个肉质根重1000克左右，肉质根长18厘米左右，水分含量90%～92%，可溶性糖≥4.0%，维生素C≥30毫克/100克，粗纤维≤12克/千克。