黄州萝卜的发展前景

黄州萝卜物美价廉，是食药兼优的大众化蔬菜，民间素有“冬令萝卜赛人参”之说。黄州萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分，可调和牛奶、果汁等，配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜冰激凌等。选上好的黄州萝卜晒干，将之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、葱、香菇等，可做成黄州萝卜面包、黄州萝卜饼干、黄州萝卜糕点等。黄州萝卜含有丰富的矿物质，对正在生长发育的儿童有益。黄州萝卜不仅有降低胆固醇的作用，还可减少高血压和冠心病的发生。黄州萝卜可单用，也可与其他食物配合进行食疗。可见，黄州萝卜是一种食药皆宜的蔬菜佳品，发展潜力很大。

目前，黄州萝卜产品的消费结构面临着升级。随着人们收入水平的提升以及对食品质量安全性的关注，消费者对黄州萝卜产品质量提出了更高的要求，绿色、有机黄州萝卜的快速发展将满足消费者更高层次的需求，因此黄州萝卜的生产经营者更加倾向于提升产品质量以塑造品牌来赢得竞争。现在很多国家对开发萝卜食品十分重视，并取得了可喜的成果。而我国在这方面几乎是空白，大部分萝卜只是鲜吃、鲜用，有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。如果能结合实际资源，启动开发黄州萝卜食品，市场前景将十分光明。2018年，我国萝卜表观消费量达到4404万吨，人均消费金额达39.85元。