黄州萝卜长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”，有着悠久的种植历史，以清香著称。明弘治《黄州府志》记载，黄州萝卜体大皮薄，水分充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳，回锅而不烂，有“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更有味”之称。黄州萝卜的营养成分包括水分、糖、钙、镁、铁、磷、胡萝卜素、还原型维生素C、粗蛋白质和粗纤维等。
