黄州萝卜一般在肉质根充分膨大、叶色转淡并开始变为黄绿色时及时采收，以免受冻后在储藏中造成糠心。生产中要根据黄州萝卜的储藏原理、生物学特性和采收后的变化规律，创造适宜的储藏环境。主要是保持适宜而稳定的温度、湿度和气体条件，在一定程度上降低其生理代谢作用和抑制微生物的活动。因此，黄州萝卜的储藏不仅要掌握各种储藏方式的基本特点，还要结合实际情况加以灵活运用。
