黄芪白术烧石斑

黄芪白术烧石斑

黄芪

枸杞子

白术

生姜

原料　石斑鱼1条约500克，黄芪10克，白术10克，枸杞子20粒，香菜、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、鸡粉、麻油、油、盐适量。

制作　石斑鱼宰杀洗净，鱼身上打“十”字花刀。白术、黄芪放入瓦煲，加水小火煮30分钟留汁，枸杞子用温水浸泡，备用。热油锅放入石斑鱼炸至金黄起锅，起油留适量底油在锅中，放入姜片、葱段、蒜粒爆香，再放入石斑鱼，加2匙生抽，加药汁没至鱼身一半，放入枸杞子、料酒等，调味收汁起锅，撒上香菜并淋上麻油，即可。

功用　健脾益气，燥湿利尿。

方解　黄芪白术烧石斑具有健脾益气、燥湿利尿之功用。方中黄芪味甘，性微温，益气升阳，固表利尿，为补益脾气要药；白术健脾益气，燥湿利尿；二者与石斑鱼配伍，既能健脾益气固本，又能燥湿利尿治标。适用于气虚、痰湿、血虚体质及气虚水肿、脾胃虚弱、疲倦乏力者。