麦冬烩海参

枸杞子

大枣

麦冬

原料　海参3只，麦冬10克，圆南瓜1个，枸杞子、大枣、红腰豆、生姜、葱、蒜、料酒、鲍汁、蚝油、油、盐适量。

制作　海参发好，洗净切段，沸水中焯2分钟后加入姜片、料酒备用。圆南瓜切口掏空后蒸10分钟，麦冬放入砂锅煮40分钟，备用。热锅下油，放入姜片、葱段、蒜粒爆香，加2勺高汤，再放入海参、鲍汁、蚝油、麦冬、大枣、枸杞子等，大火烧开，改小火焖20分钟，最后大火收汁，适当调味后盛入南瓜盅内，即可。功用　滋阴润燥，补肾益精。

方解　麦冬烩海参具有滋阴润燥、补肾益精之功用。方中麦冬甘寒养阴，清肺热，益胃生津；海参补肾益精，养血润燥。适用于阴虚、血虚体质或阴虚津亏、虚火上炎、胃阴不足者。