党参鲈鱼卷

原料　鲈鱼1条约500克，党参20克，生姜、葱、生抽、油、盐适量。

制作　鲈鱼宰杀洗净，剔下两侧鱼肉，切斜片。党参切成5厘米的小段，提前小火煮熟，留汁。生姜、葱切成丝泡水，备用。一片鱼片卷一段党参，将鱼片卷摆盘，淋上党参汁。将鱼头、鱼尾和鱼片卷分开上蒸笼，分别隔水蒸8分钟、5分钟。出蒸笼，鱼头、鱼尾分别放前后，鱼片卷摆中间，撒上姜丝、葱丝，淋上热油及适量生抽，即可。

功用　补中益气，健脾益肺。

方解　党参鲈鱼卷具有补中益气、健脾益肺之功用。方中党参味甘，性平，益气健脾补肺；鲈鱼健脾益气安胎，且富含蛋白质、B族维生素。适用于气虚、阳虚、脾胃虚弱、易疲倦乏力者。

党参