党参枣杞焗白鳝

党参枣杞焗白鳝

原料　白鳝1条约750克，五花肉200克，党参15克，大枣（去核） 20 颗，枸杞子6克，香叶、八角、陈皮、胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、麻油、蚝油适量。

制作　白鳝宰杀砍小段，党参切段放入砂锅煮40分钟留汁，五花肉切丁，备用。热油锅放入鳝段炸至金黄色捞起，锅内留底油，放入五花肉丁煸炒至微黄，加入姜片、蒜粒、香料爆出香味，再放入鳝段，加党参汁，放入去核大枣、枸杞子，煮至水收汁浓。最后放胡椒粉、麻油、葱段，翻炒2分钟后起锅装盘，即可。

功用　健脾益气，养肝补血。

方解　党参枣杞焗白鳝具有健脾益气、养肝补血之功用。方中党参味甘，性平补虚，健脾益气；枸杞子、大枣合用，能养肝补血。适用于脾胃虚弱、肝血不足、气血亏虚者。

党参

八角

香叶

陈皮

大枣

枸杞子