八角茴香鸡

原料　鸡1只约1500克，八角10克，小茴香5克，生姜、生抽、油、盐适量。

制作　鸡洗净备用。起油锅放入姜片小火煸香，再放入八角、茴香炒香，接着将鸡放入，加水没过鸡身一半，加入适量生抽，盖上锅盖开小火焖10分钟。开盖翻动鸡身，边煮边用汤汁淋鸡身，偶尔翻转一下，直至鸡熟透，然后大火收汁，留一碗汤汁备用。将鸡捞出砍件，摆盘，淋汁，即可。

功用　散寒止痛，理气和胃。

方解　八角茴香鸡具有散寒止痛、理气和胃之功用。方中八角为广西道地药材“桂十味”之一，味辛，性温，温阳散寒、理气止痛；小茴香味辛，性温，温肾散寒、和胃理气。适用于脾胃虚弱、脾胃虚寒、脾胃不和者。

八角

生姜

小茴香