益智仁毛南酱鸭

益智仁毛南酱鸭

原料　青头鸭1只约1500克，益智仁30克，沙苑子15克，核桃仁15克，九层塔、新鲜鸭血、花椒、子姜、指天椒、米醋、油、盐适量。

制作　青头鸭宰杀洗净，同益智仁、沙苑子、核桃仁一起煮熟，砍块摆盘。在鸭血中放适量的米醋、盐，均匀搅拌后静置，待血变浓稠后放入切好的子姜丝、九层塔、指天椒、花椒调味，上蒸笼隔水蒸5分钟，取出作为蘸酱，即可。

功用　补肾助阳，固精缩尿。

方解　益智仁毛南酱鸭是毛南族传统美食，具有补肾助阳、固精缩尿之功用。方中益智仁补益兼收涩，暖肾温脾、固精缩尿；沙苑子味甘，性温，补肾助阳、固精缩尿、养肝明目；核桃仁补肾温肺、润肠。适用于肾虚、遗精、眩晕、腰膝酸软、下焦虚寒等者。

九层塔

花椒

益智仁

新鲜鸭血