用料 鲜紫苏叶25克，瘦肉50克，粳米150克，生姜、葱、胡椒粉、麻油、油、盐适量。
制作 粳米洗净，煮成黏稠状粥备用。将瘦肉及紫苏叶剁碎备用。热锅下油，放入姜末、碎肉翻炒2分钟，加粥和一勺高汤小火慢煮，不停翻动以免粘锅煮焦。最后下紫苏、胡椒粉、麻油和盐调味，起锅撒上葱花，即可。
功用 行气和胃，解表散寒。
方解 紫苏瘦肉粥具有行气和胃、解表散寒之功用。方中紫苏及生姜皆味辛、性温，散寒解表，紫苏理气宽中，生姜温中止吐。适用于外感风寒、脾胃虚弱、脾胃不和、妊娠剧吐者。
