大蒜祛病强身

大蒜祛病强身

北方人喜欢吃大蒜。然而传统的大蒜制品，除了风干的蒜头，就是腌制的糖蒜。爱吃大蒜的人，喜欢蒜头特有的辣味，喜欢糖蒜特有的香甜。

人们爱吃大蒜，不仅仅因为它是风味独特的食品和调味品，还因为大蒜具有杀菌、抗病功能。大蒜原产于亚洲西部，两千多年前的西汉张骞出使西域带回我国，后在各地广为栽种。古埃及的普列尼就论述了大蒜有治伤风、溃疡、痔疮、麻疹、蛇咬等51种伤病。我国明朝李时珍亦在《本草纲目》中记载了大蒜有解散痛肿、消毒气、除风破寒、健脾治泄的功用。相传三国时期的神医华佗用大蒜汁合酒消毒治病。我国民间也广为流传着用大蒜杀

菌抗病的常识。现代医学研究也证实了常吃大蒜能预防流行性感冒、痢疾、肝炎等传染性疾病的杀菌抗病功能。

同时，食用大蒜还能够开胃，助消化。

所以，用现在的“时髦”话说，大蒜是天然的、名副其实的食疗和保健食品。

日本、韩国、美国等国家早就重视大蒜深加工产品的研制和开发，重视大蒜制品的食疗、营养和保健作用。一些国家生产了大蒜饼干、大蒜面包、大蒜饮料等营养食品。