炒肉片
【配料组成】
猪肉（去皮）二两，油菜二两，酱油三钱，植物油八钱，水发木耳五钱，葱、姜、料酒、盐少许。
【烹制方法】
1.把猪肉切成薄片，油菜切成与肉片大小相同的小片葱、姜切成丝。
2.在炒锅内放植物油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速煸炒。
3.炒到肉片变白色时，放入料酒，然后再放入油菜、木耳、酱油、盐，把油菜、木耳炒透，即可出锅。
【烹饪须知】
炒时必须用旺火，如火力微小，出汤多，容易变成熬肉片。
