孕妇对蛋白质的要求

孕妇对蛋白质的要求

蛋白质是生命的物质基础，是维持人体正常生理功能不可缺少的重要物质。蛋白质还是构成人的心脏、肌肉及脑的基本营养素。胎儿的发育生长离不开蛋白质，否则胎儿就得不到正常发育的营养物质。足月胎儿体内含蛋白质400~500克，加上胎盘及母体一些有关组织增长，可以想象，孕妇需要补充大量的蛋白质。

蛋白质食品被人体摄入，经消化成为氨基酸后方被人体吸收。因此，评价食品蛋白质营养价值的高低，还要考虑必需氨基酸是否齐全，是否合乎人体需要。一般来说，动物性食品的必需氨基酸含量接近于人体需要，故又称优质蛋白。植物蛋白的价值较优质蛋白低，如能与优质蛋白混合食用，可以互补某些氨基酸的含量不足，效果较好。此外，分娩时产妇失血、产后对新生儿哺乳，都要有高蛋白质饮食做后盾。如果孕妇蛋白质摄入不足，会引起母体代谢失常，容易发生低蛋白血症、贫血，对感染抵抗力低，以及产后母体恢复差、乳汁不足等。

由于以上原因，孕妇从妊娠中期就要增加蛋白质摄取，妊娠后期更需要大量增加蛋白质。

1974年，世界卫生组织建议，妊娠晚期每日应增加优质蛋白质9克，如牛奶300毫升，或鸡蛋2个，或瘦肉50克。以植物性食品为主者，每日应增加蛋白质15克，如黄豆40克，豆腐200克，豆腐干75克，主粮200克。

在我国，孕妇应从妊娠中期开始，每日增加蛋白质15克，妊娠晚期增加蛋白质25克。这样才能较好地满足孕妇和胎儿对蛋白质的消耗。

在孕妇补充蛋白质时，应注意膳食的多样化，每餐最好粮、豆、蛋、肉、菜多种食品混食，以取得蛋白质成分的相互补充。优质蛋白中以禽蛋为最佳，其次是乳类及各种鱼、虾、瘦肉等。植物蛋白含量高的有大豆、绿豆、花生仁、粳米、小米、小麦粉等。