肉片炒凉瓜

原料 苦瓜200克，猪肉250克，红椒片100克。

调料 精盐、味精各1/2大匙，米醋1大匙，鸡精、白糖各少许，水淀粉适量，植物油1000克。

制作步骤

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1.猪肉洗净，切成薄片，加入精盐、水淀粉抓匀上浆，放入热油锅中炸至断生，捞出沥油。

2.苦瓜洗净，去皮及瓤，斜切成菱形片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

3.锅中加油烧热，放入肉片炒至变色，再放红椒片、苦瓜片炒匀，然后加入料酒、精盐、米醋、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。