冬瓜海鲜锅

冬瓜海鲜锅

准备工作 Preparations

1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成菱形大片。

2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。(https://www.daowen.com)

3.鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。

4.虾仁去沙线、洗净；蟹足棒洗净，切成菱形块。

5.同虾丸一起放入沸水锅内略焯一下，捞出沥水。

制作步骤 Procedures

1.锅中添入高汤和姜片烧沸，捞出姜片不用。

2.放入冬瓜片煮熟，捞出，放入砂锅中垫底。

3.原锅再放入鱿鱼卷、虾仁、蟹足棒、魔芋丝、虾丸煮沸。

4.加入精盐、味精、鸡精调好口味。

5.出锅倒在盛有冬瓜片的砂锅内，上桌即成。