白蘑野鸡汤

原料 净野鸡1只，水发白蘑300克，枸杞10克。

调料 葱段、姜片、八角、精盐、味精、胡椒粉、料酒、老抽、白糖、鲜露、香油、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.野鸡洗净，剁成块，用沸水焯透，捞出沥干。(https://www.daowen.com)

2.将白蘑洗净，撕成朵；枸杞泡发。

3.锅中留底油烧热，放入葱段、姜片、八角略炒，再下入鸡块炒香，然后加入料酒、老抽、精盐、白糖、鲜露、高汤炖煮30分钟至熟。

4.再放入白蘑、枸杞炖至熟烂，最后加入味精、胡椒粉调味，淋入香油，即可出锅装碗。