棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

原料 鸡胸肉500克，莴笋50克。

调料 花椒、精盐、芝麻酱、香油各少许，白糖、陈醋各1/2小匙，辣椒油1小匙。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.莴笋去根，削去外皮，洗净，切成丝。

2.放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

3.鸡胸肉去筋膜，洗净，放入清水锅中烧沸。

4.再转小火煮约10分钟至熟，捞出晾凉。

5.放在案板上，用擀面杖轻轻敲打至松软。

6.用手撕成丝状，放入碗中，加入少许香油拌匀。

制作步骤 Procedures

1.莴笋丝加入少许精盐调拌均匀，码放在盘内垫底。

2.再将鸡肉丝整齐地码放在莴笋丝上面。

3.芝麻酱加少许煮鸡的汤汁、白糖、陈醋、花椒油、香油调匀。

4.浇淋在鸡肉丝上面，淋入辣椒油拌匀即成。