豉椒蒸扇贝

豉椒蒸扇贝

原料 活扇贝10只，青、红椒各25克。

调料 葱末、蒜瓣、味精、胡椒粉、白糖、豆豉、蚝油、酱油、香油各少许，料酒2小匙，植物油适量。

准备工作 Preparations

1.青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成小粒；豆豉剁碎，放入碗中。

2.用小刀将贝壳一开为二，划断贝筋，取出扇贝肉洗净。

3.放入淡盐水中浸泡几分钟，轻轻搓洗几下，用清水洗净。

4.扇贝壳洗净，放入大盘内，每个扇贝壳中放1个扇贝肉。

制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)

1.锅中加入植物油烧至六成热，下入豆豉末、蒜蓉炒出香味。

2.出锅装碗，加入蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀。

3.浇在扇贝上，入锅蒸3分钟，取出撒上青、红椒粒、葱末。

4.锅中加入少许植物油烧至九成热，浇淋在蒸好的扇贝肉上即可。