炒辣子鸡块

原料 净仔鸡1只（约750克），青、红椒片各50克。

调料 干辣椒、葱段、姜片、蒜末、精盐、味精、酱油、米醋、料酒、花椒粒、水淀粉、鸡汤、香油、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.仔鸡洗涤整理干净，再放入沸水锅中煮至七分熟，捞出晾凉，剁成小块。

2.锅中加油烧热，下入花椒粒炸香（捞出不用）。(https://www.daowen.com)

3.再放入姜片、蒜末、干辣椒、鸡块略炒一下。

4.放入精盐、味精、米醋、鸡汤稍焖，待汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。