葱油拌苦瓜

葱油拌苦瓜

原料 苦瓜500克，大葱30克。

调料 花椒、姜片、精盐、味精、香油各适量。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.大葱去根和老叶，洗净，切成小段。

2.再切成细丝，放入碗中，加入精盐调匀。

3.锅中加入香油烧至九成热，浇在葱丝上稍焖成葱油。

4.苦瓜切去两端，洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤。

5.斜切成大片，放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水。

6.放入容器中，趁热撒上少许精盐拌匀。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入少许香油烧至六成热，下入花椒、姜片煸炒出香味。

2.捞出花椒和姜片不用，将热油浇淋在苦瓜片上拌匀。

3.再加入味精，倒入焖好的葱油调拌均匀。

4.放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，码盘上桌即成。