土豆煲牛腩

土豆煲牛腩

原料 牛腩750克，土豆500克，四季豆50克。

调料 精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒各1/2小匙，姜汁酒、生抽各1大匙，植物油适量。(https://www.daowen.com)

准备工作 Preparations

1.土豆去皮，洗净，切成块，放入热油锅中炸至上色，捞出沥油。

2.四季豆择洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出过凉，切成段。

3.牛腩肉去筋膜，洗净，切成块，放入碗中，加入精盐、姜汁酒、料酒、胡椒粉腌渍片刻。

4.放入清水锅中烧沸，焯烫去血水，捞出沥去水分。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入植物油烧至八成热，放入牛腩块煸炒出水分。

2.加入姜汁酒炒透，添入清水烧沸，撇去浮沫，倒入汤煲内。

3.盖上盖，置中火上煲至牛腩肉八分熟，放入土豆、四季豆。

4.转小火煲至牛肉软烂、土豆熟香，加入精盐、味精调味即可。