酱爆鸭块

原料 烧鸭块300克，笋块30克。

调料 葱段10克，姜片15克，蒜末5克，白糖1/3小匙，甜面酱2小匙，料酒、香油各1/2小匙，鸡汤4大匙，植物油适量。

制作步骤 Procedures

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1.将烧鸭切成长4厘米、宽2厘米的长方块。

2.锅中加入植物油烧至六成热，放入鸭块炸至金黄，捞出沥油。

3.锅中留底油烧热，放入甜面酱、料酒、姜片、蒜末、葱段炒香，再放入鸭块、白糖，添入鸡汤，用小火收浓汤汁，淋入香油，即可装盘。