熟炒牛肚丝

原料 牛肚250克，黄瓜150克。

调料 葱段、姜片各5克，蒜片10克，八角2粒，花椒粒8克，精盐1/2小匙，味精1小匙，白醋1大匙，料酒2大匙，香油4小匙。

制作步骤 Procedures

1.黄瓜去蒂，洗净，切成丝；牛肚撕去肚油，去除杂质，洗净，再用沸水焯烫一下，捞出冲净。

2.然后放入清水锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片煮熟，捞出冲凉，切成细丝。(https://www.daowen.com)

3.锅中加香油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入牛肚丝，烹入料酒，加入精盐、味精快速煸炒。

4.然后放入蒜片、黄瓜丝炒匀，再淋入香油，即可出锅装盘。