水熘豆腐

水熘豆腐

原料 豆腐1块，猪瘦肉150克，胡萝卜、黄瓜各少许。

调料 葱末、姜末各少许，精盐1小匙，米醋1/2小匙，味精1/3小匙，水淀粉适量，植物油2大匙。

准备工作 Preparations

1.豆腐片去老皮，洗净，切成2厘米大小的块。(https://www.daowen.com)

2.锅加清水和少许精盐烧沸，放入豆腐块焯烫一下，捞出。

3.碗中加入精盐、米醋、味精和水淀粉调拌均匀成芡汁。

4.猪瘦肉洗净，切成大薄片；胡萝卜、黄瓜分别洗净，均切成象眼片。

5.锅中加入清水烧沸，放入胡萝卜片焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入植物油烧热，下入葱末、姜末爆出香味。

2.放入猪肉片用中火煸炒至猪肉片变色。

3.再放入豆腐块、胡萝卜片和黄瓜片略炒片刻。

4.烹入调好的芡汁炒匀，淋入明油，即可出锅装盘。