黄焖羊肉

黄焖羊肉

原料 羊里脊肉350克，青菜心50克。

调料 香果1个，八角、山柰、香叶各少许，老姜块、葱段各适量，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、白糖、酱油、料酒、南乳汁各1小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。

准备工作 Preparations

1.青菜心择洗干净，在菜头上剞十字花刀。(https://www.daowen.com)

2.放入加有少许精盐的沸水锅中焯至断生，捞出放入煲内。

3.羊里脊肉洗净，切成4厘米大小的块。

4.净锅置火上，加入清水、羊肉块焯烫一下，捞出沥水。

5.锅中加水、老姜块、葱段、香叶、八角、山柰、香果烧沸。

6.加入羊肉块、料酒、精盐，用小火炖1小时至熟，捞出羊肉块。

制作步骤 Procedures

1.锅置火上，滗入少许炖煮羊肉的原汁烧沸。

2.加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、植物油、南乳，撇去浮沫。

3.放入羊肉块，用小火烧至汤汁浓厚时。

4.用水淀粉勾芡，装入盛有菜心的煲内即成。