原料 活螃蟹1只（约500克），红椒丝适量。
调料 葱末、蒜末、精盐、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，川椒粉、生抽、料酒各1小匙。
制作步骤 Procedures
1.将螃蟹洗净，斩成大块，放入碗中，加入少许水淀粉拌匀。(https://www.daowen.com)
2.锅中加油烧热，放入螃蟹炸熟，捞出沥油。
3.锅中留底油烧热，先爆香葱、蒜，再放入螃蟹、红椒丝，烹入料酒。
4.然后加入川椒粉、生抽、精盐、胡椒粉、香油炒匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
