焦熘羊肉

原料 羊肉500克，鸡蛋1个，面粉30克。

调料 葱段15克，蒜片10克，姜丝5克，精盐、味精、米醋各1/2小匙，白糖、花椒油各2小匙，水淀粉4大匙，酱油1大匙，植物油1000克。

制作步骤 Procedures

1.羊肉洗净，切成大片；鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉、面粉、精盐、少许清水、植物油调成糊，再放入羊肉片挂匀糊，入锅炸成金黄色，捞出。(https://www.daowen.com)

2.锅中留底油烧至六成热，下入葱段、姜丝、蒜片炒出香味，加入米醋、白糖、酱油、精盐、味精、清水烧沸。

3.用水淀粉勾芡，放入羊肉块翻匀，淋花椒油，装盘即可。