飘香猪脆骨

原料 猪脆骨400克，锅巴150克，鸡蛋1个。

调料 干辣椒段25克，花椒10克，精盐、嫩肉粉、白糖、味精、糯米粉、淀粉、生抽各1/2小匙，植物油2000克（约耗100克）。

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制作步骤 Procedures

1.猪脆骨洗净，切成片，放入盆中，加入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液、淀粉、糯米粉调拌均匀。

2.锅中加入植物油烧至四成热，下入猪脆骨炸熟，捞出沥油，装入盘中，再放入锅巴、干辣椒段炸至酥香，捞出沥油，放在猪脆骨上即可。