花生眉豆煲鸡爪

花生眉豆煲鸡爪

原料 鸡爪250克，猪排骨100克，花生、眉豆各75克。

调料 葱段、姜片、白糖各少许，精盐1/2大匙，味精、料酒各适量。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.猪排骨洗净，剁成块，放入清水锅内焯烫一下，捞出沥干。

2.眉豆洗净，放入清水中浸泡1小时；花生泡软，剥去子皮。

3.锅中加入清水烧沸，放入眉豆、花生焯煮5分钟，捞出。

4.鸡爪洗涤整理干净，加入少许精盐、料酒拌匀，放入清水锅中略焯，捞出沥干。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮片刻，撇去浮沫。

2.再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片。

3.放入花生、眉豆用中火煮约15分钟至熟烂。

4.加入精盐、味精、白糖调味，倒入汤碗内即可。