香煎大虾

香煎大虾

原料 大虾300克，菠菜100克。

调料 葱段、姜片各少许，精盐1/2小匙，味精、胡椒粉各1小匙，料酒2小匙，植物油适量。

准备工作 Preparations

1.菠菜去根和茎，取嫩叶洗净，切成细丝。

2.大虾去虾足和虾须，洗净，背部开一刀，去除沙线。

3.用清水洗净，再用洁布搌干大虾表面水分，放入碗中。

4.加入精盐、料酒、味精、胡椒粉调拌均匀，腌渍15分钟。

制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)

1.锅中加入植物油烧至九成热，倒入菠菜丝炸酥，捞出沥油。

2.锅中留底油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味，捞出不用。

3.放入大虾煎约3分钟，再翻面煎2分钟至色泽金红，捞出。

4.炸好的菠菜丝放在盘内垫底，再码上煎好的大虾即可。