海参排骨煲

原料 鲜猪肋排400克，水发海参3个，枸杞5克。

调料 葱结、姜片、八角、精盐、味精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、鸡汤各适量。

制作步骤 Procedures

1.将鲜猪肋排剁成小段，用清水浸泡并洗净；水发海参洗净腹内污物，切成4厘米长的条。

2.锅置火上，加入适量清水，放入排骨段煮约5分钟，捞出，用清水冲净。(https://www.daowen.com)

3.净锅置火上，加入鸡汤、10克料酒烧沸，再放入海参条汆透，捞出沥水。

4.将排骨段、海参条放入汤盆中，再放上葱段、姜片、八角、枸杞，加入用精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒调好味的开水。

5.然后用双层牛皮纸封口，上笼蒸约2小时至排骨软烂，取出，揭盖后淋入香油，即可上桌食用。