味精是如何被发现的？

味精是1908年由日本东京帝国大学的池田菊苗教授发现的。

池田菊苗是化学教授，他从妻子所做的海带汤里发现了味精的奥秘。他发现海带汤比其他汤格外鲜美，于是对海带产生了浓厚的兴趣。他在实验室里经过详细的化学分析，终于在半年后发现了海带含有谷氨酸钠，它是一种提高菜肴鲜味的奇特物质。他给谷氨酸钠取名叫“味精”，并取得了它的专利权。

后来，为了工业化生产味精，池田菊苗教授进行了各种试验，最后发明了用小麦提取味精的方法。另外还以大豆为原料，采用盐酸水解的方法制造味精，使原料来源更加丰富。不久味精便在全世界推广开来。