玉 米
作家路遥在小说《平凡的世界》里，写了孙少平读高中时，学生吃的馍“分三等：白面馍、玉米面馍、高粱面馍；白、黄、黑，颜色就表明了一种差别；学生们戏称欧洲、亚洲、非洲。”
玉米又叫苞谷、玉蜀黍，是主要秋粮作物。它属五谷杂粮。五谷指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，人们习惯将米和麦面称为细粮，把米麦以外的粮食称作粗粮或杂粮。杂粮单纯吃，口感和营养比不上小麦和大米。小麦面馍叫“好面馍”，玉米面馍、高粱面馍、红薯面馍统称“杂面馍”。
大哥是爸妈最疼爱的孩子，在家享有特权。他高中毕业当了工人，每天早晨上班前，妈妈都给他蒸一碗米饭吃。有一次，妈妈给大哥煮一碗汤圆，分了我两三个。妈妈说汤圆小孩不能多吃，粘肠子。
爸爸宠我，下班常给我带白馍，是一两的长方形蒸馍，透着一股酵子香。吃玉米面馍、红薯面饼子的二哥和小哥十分不满，抱怨我家是“两头两个挑花的，中间夹俩打包的”（“打包的”就是不得宠的、受气的）。
我不爱吃饭，几岁了还缠着妈妈吃奶。小哥上学时，背我到地里找妈妈吃奶。
听说二哥、小哥早上吃红薯面疙瘩汤。小哥烧火，二哥把半碗红薯面糊往锅里滴成一个个疙瘩。做好后，二哥抢先盛稠的，小哥抢不过他，只能吃稀的。
玉米花开在头顶，朴素得很。玉米棒的顶部有缨子，嫩时鹅黄和玫红相间，棒子老了，缨子就变成了咖啡色。小孩都喜欢把玉米须含在嘴里，假扮戏里人的胡子。
我喜欢凑热闹，别人去割草，我也去，玉米地里闷热，玉米叶拉得胳膊腿上都是细口子，被汗水一渍，丝丝地疼，玉米樱子刺挠得人难受。傍晚，人家把割的草用绳子一捆，背上。我也把自己割的猫腰样粗的草捆背上，乐颠颠回家了。(https://www.daowen.com)
妈妈蒸馒头时，让我打几片玉米叶铺馒头下面。就地取材，做出的饭菜很好吃。
掰玉米是令人兴奋的事。一大早，我刚睡醒，妈妈掰玉米回来，拿几个一尺多长的“甜秆”给我吃。“甜秆”是玉米秆的根部，有甘蔗的甜味。玉米结子半中腰，一棵玉米结两个棒子。棒子小的玉米秆可能甜，因为养分没消耗完。但有一种“品种玉米”，棵子长得肥壮，玉米秆根部却有骚气，不能当“甜秆”吃。村里小孩去玉米地里割草，偶尔偷砍一棵“甜秆”解馋。掰玉米时，大家都可以到地里，在砍倒的玉米秆里寻“甜秆”，吃得过瘾！
玉米面饼子通常是把玉米面掺水和成面团，添半锅水，锅烧热后，抓一团玉米面团，压在锅沿上，圆圆的，像鳖盖，叫“老鳖靠锅沿”。锅里可烧水，也可熬菜，菜好了，饼子也熟了。据说，锅里熬小鱼时，贴的玉米面饼子最好吃，不过我们小时候很少吃荤，妈妈熬菜常熬南瓜或冬瓜。
玉米渣很香。熬玉米渣要放碱，小火慢熬，熬得又香又糯。如果里面放点野菜，加点盐，就更好吃了。煮熟的嫩玉米棒黄灿灿的，吃起来劲道柔韧，有一股清甜。现在，嫩玉米棒成了城里的零食小吃。宾馆还把嫩玉米打成浆，当饮料卖。
剥玉米是累人活儿，一大堆玉米棒子，小山一样，看着让人发愁。玉米棒晒干后，要手工脱粒。二哥把一个推子放在一个大木盆里，拿一个玉米放上面推一下，推掉一行玉米粒，隔几行推一下，然后扔盆里，妈妈、二嫂就搓推过的玉米棒上的玉米粒。我想跑出去玩，二哥说讲《西游记》给我听，我就留下来跟嫂子一起搓玉米粒。二哥记忆力好，讲故事很生动。有小朋友来找我玩，也和我一起剥玉米粒，听二哥讲《西游记》。
邻家艾香表婶连生三个女儿，不甘心绝后，东躲西藏，终于生下个儿子蛋蛋。也许他们为生儿子吃了太多苦，对蛋蛋并不娇惯。家里被计划生育罚得一穷二白。表叔表婶领着大的女儿出去打工，临走交代七八岁的蛋蛋点玉米种时，用手量着，一拃一棵。等表婶回来收玉米时，玉米棒子小得可怜。小孩的手小，一拃距离太近，玉米稠了，结的棒子自然就小了。
玉米秆、玉米芯、玉米根，晒干了都可以烧锅，玉米叶还可以编草垫子。我曾丢过玉米种，嫂子刨一个坑，我往坑里丢三四个玉米粒。玉米苗一尺高时，要剔苗，一个窝留一棵苗。剔掉的玉米苗喂牛羊，但牛羊吃多了玉米苗，会发撑。