匠心传承，不忘初心

“在衰落遗失的边缘坚守，在快捷功利的繁荣里坚持。”

杨静环，女，1968年5月23日出生于秦皇岛市北戴河区，北戴河区工商联副会长，秦皇岛市北戴河杨氏肠子肉制品有限公司总经理，1985年起随父学艺，一直从事肉制品行业。

杨静环是“杨肠子”第二代传承人杨德厚的女儿，也是现在“杨肠子”品牌的主要负责人。说起为何传承家族的这份事业，杨静环告诉我们，或许是因为耳濡目染和父亲的需要。“栉风沐雨，薪火相传；筚路蓝缕，玉汝于成。”时间裹挟着家族的发展史和杨静环的岁月，浩荡向前，三代人的苦心造诣以品牌“杨肠子”出现在大众面前，三代人“坚守初心，打磨匠心”的精神浓缩在品牌“杨肠子”中。

20世纪80年代初，初中刚毕业的杨静环没有选择继续读书而是加入父亲杨德厚的“杨肠子”事业中来。她坦言道：“没有喜不喜欢，只是父亲需要我，我就来了。并且一干就是一辈子。”成为第三代传承人，是杨静环自己选择的道路，对此她心无旁骛，以苦作舟。在波涛汹涌的时代潮流下，生存才是人的第一目标，人不过是时代里的一叶扁舟，被生活推着前进。就这样，年纪尚小的杨静环开始跟随着父亲学习配料、蒸煮、熏制、晾晒。当时正值杨德厚创业阶段，人手不足，资金不够，事事得有人干。杨静环站了出来，初长成的身体挑起了家里一半的大梁。累不累？答案是不言而喻的。细皮嫩肉的小姑娘穿梭在逼仄狭小的房间里，日复一日，年复一年。怎么不累呢？可是咬着牙，日子也慢慢过下去了。父亲手上的老茧，脸上的刻痕，头上的白发，让杨静环知道上一辈的接力棒最终将交到了自己手里。(https://www.daowen.com)

如果问杨静环对父亲的印象是什么，她会笑着告诉你，她的父亲是一个抠门的小老头。正如人们传统印象中的父亲一样，杨德厚对于杨静环来说就是这样一个对自己抠门但对别人大方的形象。他的文化程度不高，但他对社会的认知程度很高，他清楚地明白自己想要什么，不坑人、不害人是他的准则，踏实可靠是他一辈子的标签。杨静环觉得父亲的这种精神是最值得敬佩的，在不知不觉中，她自己也将这份纯粹的坚守刻在心中。用料要选最好的，环境保持最优的，细节处理最精的，过去几十年来，“杨肠子”火腿肠从未因为质量、经营问题被相关部门询问，所有检验报告均为良好。即使在新冠疫情期间，猪肉价格居高不下的时候，杨静环依旧坚持保证肉肠的口感，绝不“掺水造假”。质量不变，价格未曾发生改变，即使利润低得可怜。压力大吗？当然大。“只有好的产品才能在人民间走开，”杨静环淡淡地说，“父亲传承给我的不仅是技术，更是一种‘匠人’精神，我只是在保持罢了。”在杨静环眼中，保证产品一如既往的优秀只是一件很普通的事，甚至不值得一提。她只是一直坚持下来了，坚持住了抵抗纷纷扰扰的诱惑，坚持住了不忘初心，坚持住了在诱惑中淬炼品格。在深不可测的人心包围下，杨静环和她的父亲像是挖井人，两耳不闻窗外事，一心只做好产品。不让喜爱他们产品的人失望，哪怕自己吃亏，一条看不见的线将父女俩紧紧缠绕，那是他们的纯粹之心。“择一事，终一生”“干一行，钻一行”，人事莽莽，世事匆匆，“杨肠子”传承人归来仍以匠心守初心。

新冠疫情重重地打击了杨静环的事业，生产和销售情况都不乐观。作为一项非遗技术，“杨肠子”火腿肠对于杨静环来说，不仅是谋生工具，更是一种情怀、一种坚守、一种信仰、一种责任。她绝不会让这项事业在她手里衰落。纷扰浮嚣的世界，她坚持以技养身，以心养技，十年磨一剑，百回攻一关，在慢行中以热爱对抗寂寞，雕琢岁月的光影；在继承中以创新发展技术，振兴家族企业；在守与破、退与进、留与弃中披荆斩棘；在精与工、匠与心、品与行中乘风破浪。即使在外工作，杨静环也心系工厂，在她眼里，细节决定成败，分寸间影响的就是产品的口味。

除了将家族传承下来的最原汁原味的配方应用到产品上来，杨静环还决心跟上时代的潮流，拓展事业边界，扩大工厂规模，升级机器设备，依托网络平台提高产品知名度，将“杨肠子”打造为秦皇岛一张闪亮的名片。她决心在数量跟上的情况下，让质量也在“如切如磋，如琢如磨”中更上一层楼。未来是充满挑战的未来，但绝不会是让“杨肠子”发展脚步停下来的未来。“不会停下的，我们会一直生产、一直发展下去的。”杨静环作为第三代传承人，真正做到了心心在一艺，心心在一职。

怀匠心方能践匠行，践匠心才能出匠品。杨静环在衰落遗失的边缘坚守，在快捷功利的繁荣里坚持，她是“杨肠子”品牌最闪亮的坐标。