匠心如磐，心无旁骛
“生活本就是一餐一饭，一生专心做好一件事。”
（一）极深研几，勤劳刻苦学习制肠技术
品牌的发展离不开先辈，杨静环的成长离不开爷爷。
第三代传承人杨静环回忆起小时候爷爷总爱和她讲自己学艺时候的故事，也许是爷爷的故事让她从小便养成了吃苦耐劳的品质。杨静环的爷爷杨庭珍，于1901年出生在山东省济南市齐河县杨井村，是家中的独子，在他的成长时期，时局混乱，战争频繁，家庭基本生存难以维系。于是19岁的杨庭珍孤身离家来到济南市，经人介绍在德国人马斯沙兹开设的石泰岩旅馆帮厨。杨庭珍自从做了马斯沙兹的学徒后，每天起早贪黑，对工作勤勤恳恳，对师傅处处细心周到，只为早日学得手艺，养家糊口。石泰岩饭店是济南最早的西餐厅，以德式菜为主，而该店最出名的是香肠。那里的大厨马斯沙兹，有一手制作德国香肠的绝活，尤其是他制作的黑森林火腿肠，这种香肠呈玫瑰色，切成薄片，平整坚挺，吃到嘴里鲜香醇厚，回味悠长。马斯沙兹严格保守制作秘密配方，每次制作香肠时，他都把所有的原料、配料、调料等拿到自己的房间里，关上门配制，配好后再交给杨庭珍去灌、烤、熏、煮。杨庭珍把马斯沙兹每次拿去的各种原料、配料、调料等，拿去多少、剩下多少，一样一样都暗自记在心里，十年如一日不断地配比演练，知道了马斯沙兹制作各种香肠香料的投放比例以及灌、烤、煮、熏等工艺。
（二）兢兢业业，手艺高超美名传向四方(https://www.daowen.com)
杨静环说，1928年是爷爷生命中的第二个关键的转折点。那年，杨庭珍听说天津德国人开的沙卫饭店正在招聘做香肠的师傅，同时他对自己已臻炉火纯青的制肠技艺自信满满，便前往应聘。回忆起面试的那天，杨庭珍十分紧张，饭店老板邀请了很多当地名流显赫，要求他当场试做4根对肠。原料在他手中变成一根根红亮丰润的火腿肠，肉质紧实，香肠在烟火气中苏醒，均匀脱水，表面逐渐转变为焦糖色，由表及里凝敛风味，散发着果木熏香气息，一切开，大块的精肉丁，引人食指大动，而且口感独特，有韧劲，越嚼越香！连挑剔的德国老板品尝后都大拇指一伸说“顶好”，现场品尝的人们更是无不伸出大拇指连连叫好。从此，杨庭珍高超的制作技术便在天津民众之中口口相传。
（三）开基创业，审时度势落户渤海之滨
杨静环说起爷爷的发家之路，可以用“勇敢与专注”来概括。
杨庭珍一年多之后就离开了沙卫饭店，与人合伙开办了“胜利肠子铺”。到1941年，他想到之前多次夏天到北戴河为这些饭店供应火腿肠的经历，更是审时度势携家人将肠子铺迁到了北戴河海滨，落脚在西海滩路与剑秋路交叉口东侧。北戴河这座滨海小城的国际化便是自1898年被辟为旅游避暑地开始的，大批中外政要、富商巨贾和西方传教士纷至沓来，购地建房，风尚一时。旅馆饭店业也随之兴起，各地的风味美食相继涌来。20世纪40年代，北戴河海滨已有很多外国人开办的餐厅，食用西餐颇受年轻人和中外名流的喜爱。杨庭珍小小的门市上悬挂着各种熏烤的香肠，来此避暑的中外游客品尝之余，纷纷将这美味带往四面八方。
新中国成立后，杨庭珍以独有的制肠手艺被北戴河商业局暑期供应站录用，在商业局的工作期间，杨庭珍深耕制肠技术，除保持原有制肠工艺外，精益求精的他又在西式风味和种类上进行改进，如以牛油、猪肝为原料的肝肠，以猪血为原料的血肠，还有腊肠、茶肠、小对肠、火腿、板肉，逐步形成了自己独特的杨氏风味。杨庭珍常说：“天上飞的（禽类）、地下跑的（兽类）、水里游的（鱼类），都能做出杨氏风味来。”由于杨庭珍制作火腿肠的技术高超，品质优良口味独特，且易于保存，几十年里，到北戴河的各界人士，都纷纷购买“杨肠子”作为北戴河的特产，带往全国各地送给亲朋好友。