营养管理是加速康复的重要组成部分，《加速康复外科中国专家共识暨路径管理指南（2018）》特别强调围手术期加速康复多学科协作的重要性，即强调外科、麻醉科、护理、营养科等多学科的团队协作。因此、应建立一套包括人员培训、营养风险筛查、营养支持、饮食管理、健康教育等在内的营养管理流程，以优化患者围手术期营养状态，促进器官功能恢复，减少术后并发症，加速患者康复。
