白菜Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.
别名：大白菜
形态特征：一年或二年生草本，高达1米。基生叶多数，大型，密集，外叶长圆形至倒卵形，长30～60厘米，宽不及长的一半，叶面皱缩或平展，边缘波状；心叶逐渐紧卷成圆筒状或头状。一般在第二年抽茎，茎直立。茎生叶长圆形至披针形，长12～22厘米，基部耳状抱茎。总状花序顶生及腋生；花鲜黄色，直径1.2～1.5厘米。长角果直立，长3～6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，喙长1～2厘米。种子黑褐色，球形，直径1～1.5毫米。花期5—6月，果期7月。
分布：原产于中国北部，中国各省区广泛栽培。本地各县区普遍栽培。
用途：（1）极常见蔬菜。（2）收获时剥落的外层叶可喂养牲畜、家禽。
