常用母种培养基配方
食用菌种类繁多，在同一种培养基上表现出的生长发育状况是有差异的。为使某一食用菌生长发育良好，首先要选出最适合该菌的培养基。现将食用菌常用的培养基介绍如下。
（一）马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）
去皮马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL。适用于培养各种菇类，但草菇、猴头在此培养基上生长不良。
在基本组分内另加磷酸二氢钾0.6 g、硫酸镁0.5 g、维生素B1 0.5 mg或在基本组分内加1 g硫酸铵，适用于草菇菌丝生长;在基本组分内加3 g硫酸铵、6 g酵母膏，草菇菌丝生长更加旺盛;在基本组分内加黄豆饼粉10 g、磷酸二氢钾1 g、硫酸镁0.5 g，适用于培养猴头和木耳;在组分内加10 g蛋白胨，对菌丝生长有促进作用，适于培养、保藏多种菇类。
（二）马铃薯蔗糖琼脂培养基（PSA）
去皮马铃薯200 g，蔗糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL。此培养基作用与PDA基本相似。培养平菇时，菌丝长势不如PDA。
（三）马铃薯综合培养基
去皮马铃薯200 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，维生素B1 5～10m g（医用片剂2～4片），琼脂20 g，水1 000 mL。适用于培养草菇、灵芝、猴头、茯苓及其他菇类。在组分内另加20 g蛋白胨，可使猴头菌丝生长更加旺盛，并能延缓衰老。
（四）完全培养基（CYM）(https://www.daowen.com)
蛋白胨2 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾0.46 g，磷酸氢二钾1 g，硫酸镁0.5 g，琼脂20 g，蒸馏水1 000 mL。此培养基是培养食用菌最常用的合成培养基，供培养母种和保藏用。在培养基内另加酵母膏0.5～1 g，可使菌丝生长更加旺盛。
（五）蛋白胨葡萄糖琼脂培养基（PGA）
蛋白胨2 g，葡萄糖20 g，磷酸氢二钾1 g，磷酸二氢钾0.5 g，硫酸镁0.5 g，维生素B1 0.5 mg，琼脂20 g，水1 000 mL。
（六）玉米粉综合培养基
玉米粉20～30 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾1.5 g，硫酸镁1 g，蛋白胨0.5 g，琼脂20 g，水1 000 mL。适宜于双孢蘑菇菌丝的生长。
（七）黄豆芽葡萄糖琼脂培养基
黄豆芽250 g，葡萄糖30 g，蛋白胨5 g，酵母膏1 g，琼脂20 g，水1 000 mL。适合猴头菌种的培养。
（八）复壮培养基
去皮马铃薯200 g，麦麸100 g，玉米粉50 g，蔗糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL。本培养基广泛用于各类食用菌的分离培养。将去皮马铃薯碎片及麦麸、玉米粉用纱布包好煮沸10～15 min，取滤液加入其他成分。
