再生耳的管理

银耳出一潮后，还会有部分营养没有吸收利用，因而它还会长出一潮再生耳。只要加强管理，培养15～20 d就可以采收。

第一潮如果采收适时，则再生率可达80％以上，而且产量较高、色泽也白亮。头潮采收后3 d内室内不喷水，湿度保持在85％左右，温度以23～25℃为好，不通风换气（因采收时频繁出进，室内不缺氧），为其出耳创造条件。采收前潮时，耳基要尽量留成半球状（如此易再生）。一般在割耳后3 h左右原耳基会吐出大量的黄水。此时要把黄水珠放掉，以免沉浸或积存为害。出耳后，保持室温20～25℃、空气相对湿度85％左右。湿度不足时可以向地上喷水、空中喷雾作补充，因为这时已覆盖报纸，故不能直接朝床架上喷水。(https://www.daowen.com)

由于栽培水平的普遍提高，第一潮产量高，一般情况下，很少进行再生耳管理。只有在每年春末栽培，因不再继续栽培下潮银耳了，才培养一潮再生耳。