四、发菌

发菌期管理是指从播种到覆土前这一段时间的管理，主要目的是促使菌丝尽快萌发定植，并在料层中迅速生长。具体管理措施为：播种后菇房的温度保持在24～26℃、空气相对湿度70％左右。在适宜条件下，播种后24 h菌种开始萌发，2～3 d开始吃料。为保温保湿，在播种后的3～5 d要密闭发菌，防止菌种块和料面干燥，促使菌丝恢复和吃料。如棚内温度超过28℃，要加强通风，料温严禁超过30℃。5 d后当菌种块萌发，菌种块上的菌丝发白，有绒毛状菌丝长出，并向料内生长时，可开背风窗进行小通风，促使料表干燥，使菌丝向料内蔓延。播种后7～10 d菌丝基本封面后，可以大通风。一般在无风时，南北窗可昼夜开启;有风时，开背风窗，适当吹干料面，防止菌丝徒长，促进菌丝向料内生长。发菌期应避光，保持空气新鲜。(https://www.daowen.com)

在发菌期间，要经常检查病虫害发生情况，一旦发现，及时防治。一般播种后15～20 d，当菌丝布满料面，并深入到料层2/3处时，就要及时覆土。