七、采收

当菌盖边缘将要离开而又未离开菌柄之前，即菇盖含苞将要开放，仍然包裹成球形时，用手轻捏子实体发软时即可采收。在高温期间，子实体生长快，易开伞，应每天早晚各采收一次。(https://www.daowen.com)

采菇时要轻捏菌盖，旋转摘下。采后切去带泥菌柄，切口要平，轻轻放入筐中，以免碰伤变色。