八、采收

低温季节白灵菇从幼菇到采收需10～15 d。当菇体七八分成熟，菌盖边缘尚内卷，尚未散发孢子时要及时采收。(https://www.daowen.com)

采收时可手捏菌柄左右轻轻转动扭下或用小刀齐根切下。白灵菇采收后要削去基部杂物。采下的鲜菇不可漂洗或浸泡，否则极易发黄变质。