鬼伞（Coprinus spp.）
鬼伞又名野蘑菇，属担子菌门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。菇床上发生的鬼伞主要是个体较小的墨汁鬼伞、长根鬼伞、粪污鬼伞等。
（一）为害症状
鬼伞主要发生在床栽食用菌上，在平菇等袋栽食用菌上也有发现。鬼伞子实体发生之前，在堆料或菌床上没有明显特征。一旦形成，可发现有许多灰白色的小型伞菌。孢子数量大，繁殖力强，生长快，周期短，它们不侵害食用菌菌丝与子实体，只是与食用菌菌丝争夺养分和水分，甚至使之不出菇。鬼伞繁殖力强，一朵鬼伞可释放数十亿个孢子，能很快大面积发生，导致培养料温急剧上升，阻碍食用菌菌丝生长，并消耗大量养分，使食用菌减产。高温期袋栽平菇时，如果污染鬼伞，首先在无菌种处出现灰白色菌丝，之后很快形成子实体。由于袋内二氧化碳浓度高，形成白色、蚯蚓状的子实体，菌柄细长、弯曲，菌盖小。一旦拱破菌袋，菌盖迅速长大，产生孢子，菌盖自溶。
（二）形态特征
鬼伞菌丝呈灰白色，菌丝细弱，易形成菌丝束。菇蕾为白色米粒状，生长较快，3～4 d即可成熟。鬼伞的菌盖初为弹头形或卵形，灰白色，菇盖薄小，易碎，呈伞形。孢子形成后菌褶黑色。菌柄细长，中空。鬼伞生长快，寿命短。成熟后菌盖展开，菌褶逐渐变色，由白变黑，最后自溶成墨汁状。担孢子黑色、椭圆形，存在于自溶后的墨汁状液体中。
（三）发生规律
鬼伞大多生于粪堆、肥土及植物残体上。在生料栽培过程中，常在培养料温度过高、湿度过大、通气不良时大量发生。夏秋季节在腐熟的有机物上能经常见到在墨汁之中有大量孢子。孢子随风传播。
鬼伞子实体生长快、寿命短、朝生暮死，并散发大量的孢子。孢子随培养料、覆土、气流、昆虫、水分等进入菇房。鬼伞喜高温高湿、酸性的环境。培养料发酵时过干或过湿、含氮过多、偏酸均有利于鬼伞的生长和传播。(https://www.daowen.com)
（四）防治措施
（1）参考食用菌浸染性病害的综合防治。
（2）选择新鲜无霉变的培养料，以防培养料带菌。
（3）培养料前发酵时保持料中心温度70℃左右，若堆料周围长有鬼伞，应在孢子产生前及时拔除;翻堆时应将表层培养料翻到中间料温高的部位;后发酵巴氏消毒的温度应保持在60℃，并适当通风换气，以利于料内氨气充分挥发，并杀死鬼伞菌丝和孢子。
（4）控制合理的碳氮比以及适宜的含水量，降低氨气含量，培养料不能过生、过湿、偏酸。
（5）菇床上发生鬼伞之后，适当降低室内湿度，提早覆土，可抑制鬼伞子实体生长。
（6）一旦发生鬼伞，应及时通风降温，在孢子产生前及时拔除，防治孢子扩散造成再次污染，然后用5％的石灰水进行局部消毒。大面积发生时，喷施0.5％的明矾水溶液或1％的甲醛溶液，中和培养料中的氨气，可大幅减少鬼伞的生长。
