补铁误区

蛋类

同样是动物性食物，蛋类的含铁量不算低，例如，鸡蛋的含铁量为1.6毫克/100克。但由于蛋中的铁元素与卵黄高磷蛋白结合，导致鸡蛋中铁的吸收率（3%）很低，所以蛋类不是补铁食物。

奶类

铁元素很难通过乳腺，因此奶类普遍含铁量很低，甚至可以说是贫铁食物，每100克牛奶中仅含铁0.3毫克左右。动物实验中建立贫血模型，就是只给实验中的小白鼠喂食牛奶，喂养一段时间，小白鼠就会贫血。6个月左右的婴儿特别容易贫血，主要是因为母乳中铁含量很低，而在胎儿期储存的铁也消耗殆尽，必须通过添加辅食获得铁的补充。

菠菜

菠菜补铁是个美丽的误会。1870年，德国一位叫沃尔夫（Wolf）的科学家测算出菠菜含铁量极高，断言其铁的价值可以与红肉相当，这在当时是非常轰动的重大发现。可实际上科学家在计算的时候犯了一个低级错误，他把小数点向右点错了一位。不过，这个错误一直到1937年才被另一位科学家纠正，可纠错的声音远没有最初发布错误结论时造成的影响大，直到今天还有很多人坚信菠菜可以补血。

从数据上看，每100克菠菜的含铁量为2.9毫克，并不算突出。不过菠菜的钙、维生素C、钾、胡萝卜素的含量都很高。总体来说，菠菜还是很值得推荐的蔬菜。(https://www.daowen.com)

大枣

不是所有的红色食物都富含铁。大枣的铁含量为2.3毫克/100克，含铁量并不高，而且大枣中所含的铁是非血红素铁，吸收率很低，总体上并没有优势。同时，大枣的能量很高，每100克大枣的能量为276千卡，是等量米饭能量的两倍多，毫不夸张地说，吃一口干大枣相当于吃两口米饭，而且一天吃两颗大枣也就大约20克，更不可能起到补铁的作用。

现在大家应该都明白了吧？铁的最好食物来源是瘦肉、动物肝脏、动物血，其次是鱼虾蟹贝等水产类，最后是含铁和维生素C都比较丰富的蔬菜和水果。

小贴士

如果孩子确诊为缺铁性贫血，应及时遵医嘱服用补铁的药物，尽快纠正贫血。并且服用一段时间补铁药物后要按时复查贫血情况是否改善。

过量服用铁剂有中毒的风险，具体补铁疗程要遵医嘱，切记不要盲目给孩子补充，否则会引起肝脏损伤，还可能造成肝纤维化、肝硬化、肝细胞瘤等。