（三十三）芡实

芡实又名鸡头果、刺莲藕、鸡嘴莲。在我国中部、南部各省均产，多生于池沼湖塘浅水中。每100g干品芡实，含蛋白质11.8g，脂肪0.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g，钙9mg，磷110mg，铁0.4mg，以及核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。每日用量6～9g。

【药用功效】补中益气，滋养强身，固肾涩精，健脾止泻。

【宜食】适宜体虚遗尿之儿童及梦遗、滑精、早泄，脾虚便溏，慢性腹泻之人食用。

【传说】传说在古代某年闹饥荒，村里有个叫倩倩的媳妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她在挖野菜时，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只“野鸡”高高翘起头，定睛一看，原来是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香味。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果与野菜放在一起煮熟给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子。后来人们便把这个食物叫倩（芡）食（实）。