进行公司化管理
对于很多人来说，创业就是实现自我价值的途径。创业不是一件简单的事情，创业者要有满腔热情和越挫越勇的韧劲，也要有相应的智慧和能力。那些成功的创业者，都具有高瞻远瞩的战略眼光，他们在创业初期就有了一定的规划，知道在创业的不同阶段，要不断地转换思维，做出不同的发展决策。
万方圆在餐饮行业摸爬滚打、跌跌撞撞前行的过程中，也积累了丰富的创业经验。他将餐饮创业分为存活期、盈利期和成熟期三个阶段。从他开始做龙虾外卖到接手凯旋店，他一直在生死线上挣扎，他所做的一切努力，都是为了活下去。他在摸索探究中，终于靠着米粉和瓦罐汤打了个翻身仗。此时的他已经顺利度过了存活期。
对于餐饮人来说，步入盈利期意味着已经走过了最艰难的一段路。但是创业没有坦途，即使步入了盈利期、成熟期，也面临着重重困难，如何获得利润的同时还能得到顾客的拥护，如何确保利润稳定的同时进行稳步发展等问题，都考验着创业者的眼界和格局。
万方圆的创业目标，从来都不是经营好凯旋店，他要打造自己的餐饮帝国。如果说，他的餐饮事业是一艘航船，那么他就是掌舵手，航船是否能驶向更广阔的海洋，完全取决于他的规划和管理。在这之前，凯旋店的所有事务，几乎都是他带着家人亲力亲为。但是，要扩大事业版图，就要进行精细化管理。仅凭一己之力，他无法面面俱到。
万方圆认为，虽然目前还只是凯旋店一家门店，但是按照接下来的发展规划，需要调整管理模式。因为管理一家饭店和管理一个餐饮公司，需要完全不同的管理理念。他现在要关注产品、销售、扩大规模等，但是他要准确把握什么事情最重要，什么事情最困难，要把别人能做好的事情，交给别人去做，自己专注做必须亲力亲为的事情。
比如，万方圆绕开了“吸血”外卖运营，那么他需要考虑的就是，如何招兵买马组建自己的运营团队。如果他之前摸索学习过这方面的工作，肯定能做好外卖运营。但是，他要开疆拓土，有更重要的工作去做。因此他只需要把专业的事情，交给专业的人去做就行了。
创业熬过了存活期以后，创业者就要懂得向后退，组建好管理团队，让管理团队的人员各自负责核心板块的工作，创业者要做的就是掌控全局。
首先，创业者要把控好方向。管理上最容易犯的错误，就是放任低级的决策方向。很多时候，对方向的把握能力不是态度、能力的问题，而是眼界、格局、信息以及对终极目标的理解等问题，这些都是职务行为，只有掌舵者才有相应的能力。凯旋店接下来该怎样发展？万方圆和家人的目标是一致的，但是马姑娘、老万和关姐，他们都缺少具体的发展规划。还有万方圆的父母、姐姐、姐夫，他们都是优秀的执行者，但是无法做发展决策。如何以凯旋店为发源地，稳扎稳打地扩展事业版图，具体的决策只能由万方圆去完成。
其次，创业者要做好协调工作。创业是一项系统工程，创业者需要考虑人、财、物、采购、销售、竞争、市场细分以及定位等一系列的问题。创业者要针对各个环节，做好平衡和协调。如果说把控方向考验的是创业者的眼界和格局，协调工作则考验着创业者的经验和耐心。万方圆要平衡好团队成员之间的配合，还要随时根据市场环境的变化调整内部资源，根据利润营收调整发展策略等，各方面工作达到平衡，事业才会平稳有序地往前发展。
创业者核心工作之一，就是要确保各个工作板块的管理者，都能胜任自己的工作。如果他们的工作出现纰漏，就要进行指导和培训，实在不行就换人。万方圆建立外卖运营团队只是第一步，随着事业的发展，业务范围的扩大，设立相应的管理部门。到那时，做好“人”的管理就成为首要的工作。
简单说，创业初级阶段管理不是重点，业务才是核心。发展到盈利期和成熟期，就要以管理为核心。管理者必须从具体业务和事务之中抽身出来，把时间放在人和战略上，让称职的人来管理相关部门工作，通过管理人来管理事。
万方圆做酱料的时候，也风风火火地开过公司，管理过几十个人的团队。但那时的万方圆可以说是“大撒手”式的老板。他把所有的时间精力都用在融资上了，把公司交给别人经营，几乎没有实质性地参加管理，也没有一套成熟的管理理念和方法。而且，那时他的团队成员大都是临时招聘的，缺少对企业的忠诚度和凝聚力。不可否认的是，没有管理好“人”，也是那次创业失败的原因之一。(https://www.daowen.com)
万方圆吸取了创业失败的经验，他在餐饮行业一步一个脚印稳扎稳打往前走。他已经具备了一个掌舵者应该有的眼界和格局、经验和能力。更重要的是，他不再是孤军作战，他身后有家人，有了坚定的拥趸者和支持者。如果说，万方圆的创业梦想是一座摩天大厦，这时候，他已经打好了坚定的地基。根基稳了，万丈高楼平地起就指日可待。
2019年1月1日，万方圆在红谷滩世纪中央城后街A06店面成立了自己的办公室，开始对凯旋店实行公司化管理。办公室收拾好以后，刚开始只有万方圆一个人上班。很快，他就从各个平台挖来十五个专业人才，麻雀虽小五脏俱全，他在餐饮行业的初创公司初具规模。
道阻且长，行则将至；行而不辍，未来可期。前方的路依然曲折，但也充满了希望！
10000份“霸王餐”
外卖店要靠单量持续引流，就需要持续地做推广。万方圆的米粉和瓦罐汤凭着过硬的品质，在线上、线下都赢得了一点名气。单是线上的营业额每天都达到了数万元，这也让万方圆积累了一定的资本。有了资金的支持，运营外卖版块相对来说就要容易一些。毕竟做活动就是让利给顾客，虽然单量上去了，但是总利润就降低了，甚至有的活动纯粹就是烧钱。比如万方圆曾经多次参加大众点评的“霸王餐”活动，他第一次参加活动时平台不限份数，他大手一挥，直接送了10000份。
商家都知道大众点评网的重要性，大众点评的核心定位是“发现品质生活”，怎么发现呢？就是采集大家真实的消费体验，给消费者展现一个真实的触感平台。那么，这个“点评”通过什么途径获得呢？靠真实的客户太难了，毕竟很多消费者消费后并不愿意写点评。这时候大众点评网“霸王餐”上线了，商家只需要付费给大众点评，大众点评就会在首页展示商家的免费活动，然后邀请中奖会员到店进行免费体验，从而获得真实的评价。简单地理解，就是商家花钱给官方，官方找一批人来店里试吃体验。如果商家提供的产品得到了体验官的认可，就会获得好评。反之，就算是免费的，体验官点起差评来也是毫不留情。
刚开始，大众点评网官方“霸王餐”的体验官还是比较讲究“情意”的，毕竟吃人家的嘴软，就算不给个5星好评，起码不会写差评，最早参加“霸王餐”的商家还是得到了霸王餐的红利的。现在大众点评网的体验官抱着公平、公正的态度，虽然是白吃，一旦商家有问题，体验官写起点评来也绝不会手下留情。
万方圆敢大手笔地派送“霸王餐”，除了有经济的支持，还源自他对自己品牌的自信。他深知外卖运营只是手段，打造品牌，稳固自己的核心竞争力，培养稳定的消费群体，才能走得更好走得更远。
马姑娘从来都是无原则地支持万方圆，虽然她觉得派送10000份的“霸王餐”确实有些大手笔，但她了解外卖运营的玩法，知道付出肯定会带来相应的流量。线上运营版块，流量就是利润，“霸王餐”付出的成本，翻倍赚回来的概率很大。万方圆的父母、姐姐、姐夫，他们不太了解线上运营，想到辛辛苦苦做的10000份外卖白白送给别人，还真的有点心疼。但是他们也就是私下里嘀咕几声，行动上还是一如既往地支持万方圆的决策。
万方圆的“大手笔”，以及外卖运营团队的专业运营，给外卖版块带来了可观的流量。2019年初，万方圆线上订单开始暴涨，短短50天，做到了拌粉外卖第一，大众点评平台上也获得了南昌小吃快餐热门榜第一。这意味着不管是从服务、口味还是评价出发，用户搜索关键词的时候，万方圆的品牌都能第一个展现在顾客眼前，被顾客选中的概率是6成以上。这就是实实在在的流量，如果顾客用餐满意，可能还会复购、老带新，从而带来新的流量。
万方圆的品牌获得了巨大的流量，就连平台都被吓了一跳。平台为此特别制定了一条规则，开始给“霸王餐”活动限流，从最开始的3000份，到最后最多只能派送500份。万方圆以一己之力，改变了平台的规则，品牌影响力由此可见。