刘涛打卡“万方圆”

刘涛打卡“万方圆”

每个人的舌尖都流淌着故乡的味道，米粉在南昌人的眼里不仅是一道深受大众喜欢的美食，更是一种深入骨髓的家乡情怀。南昌人出门在外，最惦记的往往就是家乡的那碗米粉。久出归来做的第一件事，通常都会找一家地道的米粉店，美美地嗦一碗米粉，那份浓浓的思乡之情才能得到最好的慰藉。

2019年1月21日凌晨，万方圆无意间发现，一条微博在南昌人的圈子里炸开了。他捧着手机看了一眼，乐得合不拢嘴，他捅了捅身边的马姑娘：“你看，这不是我们家的拌粉吗？”

“这不是刘涛吗？”马姑娘看着微博，忍不住惊叫起来。

身为南昌人的明星刘涛，深夜发微博晒了两张照片。照片中刘涛戴着毛线帽穿着毛衣，十分温柔可人，表情满足沉醉，她手里端着一碗粉和一碗辣藕，辣藕看起来浓郁鲜香，十分美味。刘涛在微博中表示，这是以前学校门口才有的辣藕，还自曝“这是今晚的第二碗米粉了”。

每个南昌长大的孩子，几乎都有放学在学校门口吃辣藕的经历，脆脆的藕片裹着辣椒，让爱吃辣的南昌人记忆犹新。刘涛虽然是明星，但她和那些常年在外的南昌人一样，回到家乡也想着吃碗米粉过过瘾。

刘涛手中的外卖盒子上，虽然没有明显的标识，但是万方圆还是一眼就看出来了，那是他家的米粉。莲藕拌粉是万方圆拌粉的基础款，除了他认出刘涛手里的拌粉是自己家的，还有千千万万的网友，也都知道了明星吃的是万方圆家的拌粉。

万方圆和马姑娘睡意全无，他们兴奋地翻看着刘涛微博下面的评论，一晃几个小时就过去了。与此同时，美食大V都在转发这条微博。万方圆敏锐地意识到，这绝对是一波绝佳的宣传机会。他迅速联合本地的流量资源，加大了展示力度。在巨大流量的加持下，万方圆做到了单日10万元的营业额。

明星效应给万方圆带来了巨大的流量，但是他并没有因此沾沾自喜。他把团队成员召集起来，强调大家要理性客观地对待突如其来的红利，订单暴增是好事，但是绝不能在食品品质和服务质量上放松要求。成也流量败也流量，说到底，流量也只是一种加持，做餐饮的根本依然是要保证食品质量和服务质量。(https://www.daowen.com)

有很多明星涉足传统餐饮行业，借着本身的流量开餐馆。比如位于成都的贤合庄火锅店，开业就迅速走红，成为新一代排队王，因为这家火锅店的老板是明星陈赫。

陈赫的微博自带6700万粉丝，抖音自带5900万粉丝，庞大的粉丝群是他最大的曝光渠道。陈赫的火锅店开业后，在抖音发起话题＃亿万粉丝爆破贤合庄＃，很快圈内好友、各路网红纷至沓来，在抖音的高强度曝光下，话题下视频点赞量共计千万，火爆程度和流量收割力可见不凡。

具有“明星效应”的餐饮店不少，但是并不是所有的明星店都能得到持续的发展，很多都因为管理不善和食品安全问题倒闭关店。

万方圆清醒地意识到，情怀和噱头是餐饮老板追寻的形式“爆点”，要想成功，回归餐饮的本质高于一切。产品是餐饮永恒不变的焦点，具有“明星效应”的餐饮店不缺少创意和情怀，这可以让餐饮店轻松拥有令人羡慕的产品点击集中度。然而那些真正收获口碑和忠实客户的餐饮店，都是真正打磨过产品的品牌。从食材到制作再到呈现，都经过认真的筛选、设计和检测，符合市场消费者的口味。反之就会被市场淘汰。没有人会冲着一点名气反复点一道难吃的食品。没有明星流量加持、没有营销高手的操盘，餐饮店同样可以靠味道、靠品质赢得食客的青睐，在市场博得一席之地。就像演员拿影视作品和观众沟通一样，餐饮店拿菜品和食客沟通。但是离开餐饮的根本，餐饮店就如无源之水，无法得到持续的发展。保持专业是成功的基础，在经营管理和服务体验上保持餐饮的专业度是一件十分重要的事情。如果缺乏培训和统一的标准，连基础的服务都无法做好，顾客的基本需求都无法满足，更别提制造服务的惊喜点和体验点了。

万方圆跟团队成员强调：“明星给我们带来了流量，我们要懂得珍惜，并且好好利用，千万不要大意……”真正成熟的人，不会被意外的惊喜冲昏头脑，而是懂得着眼未来，知道要通过努力将好运持续下去。万方圆及时调整了经营策略，采购、加工、服务等各个环节都加派了人手，确保在店里流量剧增的情况下，保证食品的高质量和食客的体验感。

刘涛光顾万方圆的餐饮店，并且晒出图片，带动了餐厅的点击量。表面上看起来，万方圆好像被天上掉下来的馅饼砸中了，是件非常幸运的事情。但细想，如果万方圆没有苦心打造产品，没有用心运营外卖版块，让产品稳居拌粉外卖榜首，那么这份幸运可能就不会发生。

每一个努力奔跑的人，都值得被好运青睐。创业的道路上，熬过了重重磨难，好运就不远了！