四　维生素

维生素作为动物必需的微量营养成分，对维持动物生命活动起着重要的营养生理作用。维生素主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与动物体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能，以维持动物的健康和各种生产活动的正常进行。目前已确定的维生素有14种，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素包括维生素C和维生素B。

综合国内研究结果，鹅饲粮维生素需要量建议值依据王宝维在《鹅饲料营养价值评价和营养需要量的研究现状与展望》中的分析，见表4-3至表4-6。

表4-3　肉鹅脂溶性维生素需要量建议值