浓香番茄炖牛腩

浓香番茄炖牛腩

浓香四溢的番茄炖牛腩，牛肉软烂，番茄
酸甜，开胃又解腻，好吃到连汤汁都不剩！

作者/北鼎

2~4人

1小时30分钟

22 cm

主要食材

牛腩　1000g

番茄　2个

土豆　1个

洋葱　半个

焯水用材料

料酒　10g

姜片　5g

小葱　5g(https://www.daowen.com)

其他材料

食用油　15g

冰糖　10g

姜片　10g

小葱段　15g

葱丝　5g

干辣椒　2个

桂皮　1块

香叶　2片

八角　2个

生抽　20g

老抽　5g

制作步骤

1 洋葱、土豆洗净，切块。姜切片备用。

2 牛腩切小块，冷水下锅，加入焯水用的料酒、姜片、小葱，用北鼎电磁炉自由烹饪模式4挡火力焯水，撇掉浮沫后捞出备用。

3 番茄顶部用刀划十字，放入开水中烫至去皮，切块。

4 锅内倒油，北鼎电磁炉选择“大厨菜单-炖牛腩（适中）”模式，放入冰糖加热1分钟，炒出糖色，加入牛腩、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角炒约3分钟，炒出香味，加入生抽、老抽炒匀。

5 加入洋葱和番茄快速翻炒后，倒入600g开水没过所有食材，放上小葱段关盖炖煮。

6 程序剩余30分钟时，加入土豆继续炖煮。待程序结束，撒上葱丝装饰即可。

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